手打ち蕎麦へのこだわり
蕎麦は、挽きぐるみの大雪そばをブレンドした更科粉を使用し、熟練の職人技で打った手打ち蕎麦は風味と喉越しが良いのが特徴です。
厳選醤油を使った本がえしは、半月ほど寝かせてまろやかな味わいを引き出します。また、四国産の宗田カツオと枕崎産の本ガツオを厚削りし、旨味の強い出汁を取っています。
蕎麦は、挽きぐるみの大雪そばをブレンドした更科粉を使用し、熟練の職人技で打った手打ち蕎麦は風味と喉越しが良いのが特徴です。
厳選醤油を使った本がえしは、半月ほど寝かせてまろやかな味わいを引き出します。また、四国産の宗田カツオと枕崎産の本ガツオを厚削りし、旨味の強い出汁を取っています。
名寄産ひまわり油「北の耀き」と「ひまわり畑ポーク」
弊社では13年前から名寄市において、ひまわりの種から食用油の製造を行っており、天ぷらや揚げ物に使用しています。 オレイン酸・ビタミンEを豊富に含んだ、ひまわり油「北の耀き」は天ぷら油にブレンドすることで、さらにカラッと仕上がります。
また、ひまわりの種の油を搾った後の油粕を最適な給与方法で食べさせ育てた豚肉が「ひまわり畑ポーク」。脂に甘みがあり、肉質が柔らかいのが特徴です。
